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【转载】糖尿病人食谱  

2016-04-21 16:42:23|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自山野幽兰《糖尿病人食谱》

“糖尿病”是啥

糖尿病,是以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损,或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖,导致各种组织,特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。

糖尿病人吃啥
 糖尿病人食谱 - 山野幽兰 - 山野幽兰的博客    1、多吃高纤维食物,促进机体的糖代谢。如 玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。
    2、多吃含糖低的蔬菜, 如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。
    3、多吃含钙的食物,缺钙能促使糖尿病 人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。
    4、多吃富含硒的食物, 如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等,它们能降低血糖、改善糖尿病症状。
    5、多吃富含维生素B和维生素C的食 物,补足这两种元素,有利于减缓糖尿病并发症的进程,如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、 甘蓝、青椒、鲜枣等。
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 糖尿病人食谱

一、海带紫菜汤

海带紫菜汤紫菜含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,锌,碘,锰,氨基酸,藻红蛋白,磷脂,烟酸,有机酸,挥发油,以及维生素A,维生素B1,维生素B2等,其味甘,咸,性寒,有软坚化痰,清热利尿的功效。

材料

紫菜10克,海带20克,西瓜皮50克,冬瓜皮30克,盐少许

做法

1、将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放入一锅中;
2、加清水适量,开火煮熟后盛入碗中或者汤盆中即可。

闪亮分隔线/ - 鳕鲱鮩鲒 - 鳕鲱鮩鲒

二、芝麻带鱼

材料

芝麻带鱼姜末、葱花、盐、味精胡椒粉、白糖、料酒辣椒油、植物油。

做法

1、带鱼洗净,斩棱形块,加料酒、姜末、葱花腌渍入味;芝麻入干净锅,用小火炒香备用。
2、炒锅内倒入植物油烧至七八成热,下带鱼块炸至金黄捞出,沥油备用。
3、锅内留底油,炒香姜末、葱花,加水煮沸,熬出味后,下带鱼块,用盐、味精、胡椒粉、白糖调味,用中火收汁,加入辣椒油,起锅撒上芝麻即可。

闪亮分隔线/ - 鳕鲱鮩鲒 - 鳕鲱鮩鲒

三、豆腐菇笋丸子汤

豆腐菇笋圆子汤材料

豆腐500克,里脊肉100克,净40克,香菇30克,葱花1根,盐四分之一茶匙,胡椒粉少许,麻油二分之一茶匙,蛋清二分之一个,太白粉1大匙,高汤4杯,二分之一。

做法

1,香菇置于水中泡软后,洗净,去蒂,切碎。
2,笋切米粒状,加猪肉末,与调味料拌匀,捏成馅心。
3,豆腐压干水分,至于盆中,加调味料充分搅拌均匀。
4,最后滚一层太白粉备用
5,锅入水,以中火加温至水湿80度左右,入锅中煮约10分钟,待丸子浮出水面后,捞出置于碗中待用。另起锅入调味料,待烧滚后,以太白粉勾芡,并撤上葱花即可。

 闪亮分隔线/ - 鳕鲱鮩鲒 - 鳕鲱鮩鲒

四、青椒炒鸡蛋

材料

青椒炒鸡蛋青椒2个,鸡蛋2个,植物油40克,盐,味精,醋,葱花各适量

做法

1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。?

2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。?

3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

闪亮分隔线/ - 鳕鲱鮩鲒 - 鳕鲱鮩鲒

五、蒜泥鸡蛋

蒜泥鸡蛋大蒜所含有的蒜素、大蒜辣油及硫醚化合物有降血糖、降血脂的功效。另外,大蒜中含有一种特殊的辛辣成分,可刺激人体生成谷胱甘肽,谷胱甘肽能抗氧化、提高肝脏的解毒作用,可防治糖尿病肝病。

材料

鸡蛋3个(约180克),去皮大蒜50克。
调料:盐适量,
香油
3克。

做法

1.鸡蛋煮熟,去皮,与大蒜放一起,加盐砸成泥状。

2.淋入香油办晕,制成鸡蛋蒜泥即可。

 闪亮分隔线/ - 鳕鲱鮩鲒 - 鳕鲱鮩鲒

六、香菇菜心

香菇菜心材料

水发香菇50克,菜心100克,葱姜末各少许,食盐、味精各少许,鸡汤适量。

做法

1.将香菇切成5毫米宽的长条;菜心切成3-5厘米的长段。
2.将油烧至五六成熟,放入葱姜末,鸡汤;放入香菇及盐烧1-2分钟;倒入菜心,翻炒熟,加味精即可。

闪亮分隔线/ - 鳕鲱鮩鲒 - 鳕鲱鮩鲒

七、豆腐菇笋丸子汤

豆腐菇笋圆子汤材料:

豆腐500克,里脊肉100克,净40克,香菇30克,葱花1根,盐四分之一茶匙,胡椒粉少许,麻油二分之一茶匙,蛋清二分之一个,太白粉1大匙,高汤4杯,二分之一。

做法

1,香菇置于水中泡软后,洗净,去蒂,切碎。
2,笋切米粒状,加猪肉末,与调味料拌匀,捏成馅心。
3,豆腐压干水分,至于盆中,加调味料充分搅拌均匀。
4,最后滚一层太白粉备用
5,锅入水,以中火加温至水湿80度左右,入锅中煮约10分钟,待丸子浮出水面后,捞出置于碗中待用。另起锅入调味料,待烧滚后,以太白粉勾芡,并撤上葱花即可。

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桃 仁 粥

糖尿病人食谱 - 山野幽兰 - 山野幽兰的博客功效:活血化瘀,适合糖尿病性冠心病,属气滞血瘀者供早晚餐食用。

材料:桃仁10-15克,大米100克;

做法:

1.先将桃仁捣成泥状;

2.加入适量的清水煎煮;

3.去渣取汁;4.加入大米煮成稀粥。

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